Ca n’empeche pas que je peux me regaler avec ce type de cuvee Quand votre n’est jamais trop sulfite.
Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, un sauvignon tel on n’en retrouve gui?re souvent, tres mur qui a fait voyager .
Le clos du Roy 2009 est 1 Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’la passion. Il existe aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue m’attend avec a son bord une personne, impenetrable, dont la tete est completement cachee via “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais pas pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer par ce week-end vers je ne sais ou . Notre bouche reste pleine, grasse, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de votre vin . Lorsque l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui prend plus de place en bouche dorenavant, on te prend de nombreux plaisir en buvant votre vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est jamais oblige de bien moyen aller chercher nos aromes mais qu’on est en mesure de juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la toute premiere fois que je decouvre une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de votre vigneron au travers de cette bouteille qui apporte une autre vision de votre que pourra etre le sauvignon.
samedi 22 novembre 2014
Un nouveau de chez Foillard
Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau est un evenement bien mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France faux profil thaifriendly, les pays asiatiques et je ne sais jamais qui d’autre. Gustativement traitant j’habite cependant plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau est en mesure de un donner quelques excuses . J’ai mange a J’ai cantine de mon projet hier midi et il y avait sur la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur finir je n’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors votre gout de banane . Normalement je ne goute gui?re ce genre de bouteille mais la J’me suis evoque : ”allez Christian, si tu veux en parler, on doit au moins y gouter” Alors j’ai pris une gorgee et j’ai vite laisse le est a mes voisins de table car j’imagine que ma dose de sulfites journaliere est deja depassee .
Hier soir j’suis quand aussi passe chez Benoit, 1 caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’habite ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est concernant ma table le apri?m. A l’ouverture, le vin parait juste sortie en cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja votre deuxieme verre . dans lequel le vin te prend dorenavant une belle place, avec un citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja un troisieme verre . qui a votre nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, pour un vrai vin avec du fond. Je n’en exige nullement moment a un beaujolais nouveau mais j’ai pris de nombreux plaisir avec votre bouteille gourmande, dangereusement gourmande.
Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.
dimanche 12 octobre 2014
Coume Sophie: 1 sommet Catalan
des grosses aiguilles d’une horloge geante planent tel une ombre au dessus de votre bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les secondes ecrase des raisins, un via 1, lentement, Afin de en faire sortir toute notre vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si un jour je deguste a nouveau ce vin d’exception et que je n’ai les memes sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire concernant une agreable heure pour bien voir le cote vivant.
dimanche 14 septembre 2014
Lache gui?re la grappe
Mes vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une belle place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou nos hauts-perches du Minervois tel ce secteur Monts & Merveilles. J’ai deguste tranquillement leur cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une jolie noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. J’ai bouche oscille entre du gras et une belle acidite rehaussee par un cote epice. Il existe du volume et Notre retro sur la mandarine qui titille mes papilles termine de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on va pouvoir aussi bouger en region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux jolies, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que je dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui a votre bel arome de mine de crayon il parait .
